Lekker.

Zaterdag avond 18 september.

De jaarlijkse BBQ werd dit keer iets anders en dus werden we gefêteerd op een tasting van mooie wijnen uit het huis van de Hess familie. Een producent die top wijnen maakt maar altijd net even anders. Om een rijtje namen te noemen: Colomé, Salta-Argentinië / Peter Lehman, Barossa-Australië, Glen Carlou, Zuid-Afrika, Hess, Califonië en zo zijn er nog een paar te noemen. We werden ontvangen op de Holstede te Zoetermeer alwaar wij ook kantoor houden.

Bij aankomst werd een glas moscato geschonken. Mooi zuiver van smaak met aangenaam zoet prima om te combineren met vers fruit of gewoon om een uurtje of vier op het terras. Hierna begaven wij ons naar de z.g. trouwzaal van de Hofstede alwaar een keur van mondvullende

hapjes geserveerd werden die een ieder naar  zijn eigen
smaak kon combineren met een keuze uit de selectie
topwijnen die geopend waren.
Er werd gestart met een tranche van Graved Lachs met een blini met room en haring kaviaar. Aan ons tafeltje werd gekozen voor een glas Allomi, een Sauvignon Blanc uit Californie met een vleugje hout en een prachtige zuur balans die goed harmonieerde met het gerechtje.

Hierna en omdat er gewoon te veel stond om allemaal te drinken hebben wij ons beperkt tot een proeverij van de rode wijnen om daarna een keuze te bepalen.

Zo stonden daar de Amalaya de Colomé, Mount Veeder Cabernet Sauvigon, Glen Carlou Cabernet Sauvigon, Stonewell 2002 en voor on s een grote onbekende Sequana, Pinot Noir 2007 uit de Rusian River Californië.

Goed zoals aangegeven te veel om allemaal te drinken maar zeker niet te veel om te proeven.

De Stonewell 2002 was al omgeschonken in een karaf en kon dus even ademen, wat een enorme wijn is dit toch. Een Shyraz van de bovenste plank met een diepgang  waar een diepzee duiker jaloers op zou worden. Ja hij heeft even nodig maar dan heb je ook wat.

We proefden de Glen Carlou Cabernet Sauvignon, de wijn was inmijn visie te jong, nog volop tannines maar met heel veel potentie. Wat mij betreft laat die nog maar een jaar of 10-15 liggen. Dan de Mountveeder ook nog jong maar heel elegant. Bijna aristocratisch, met een beetje lucht dus ook voor gebruik svp decanteren een feest om lang mee na te tafelen. Voor een ieder die houdt van top Bordeaux en die niet bang is om eens verder te kijken als Frankrijk. Uitstekende wijn bij een goed stuk vlees waar best een randje vet aan mag, nee moet zitten.

Maar de winnaar van deze avond voor mij was de:

SEQUANA, 2007
Green Vally of Russian River Valley
Dutton Ranch.

Een mooie intense klassieke Pinot kleur, dus niet te donker, intens. Een rijk bouquet wat steeds mooier werd met de bekende animale toon voor de liefhebber. En een zeer goed gebalanceerd hout. Zacht en rond met een bite. De wijn werd als een kennismaking met een nieuw lid van de familie aan ons gepresenteerd. Echter is nog niet beschikbaar. Wel wij hebben instemmend een goed glas genoten.

Het werd later en gezelliger.

Even proeven.

14 september. Een bezoek aan mijn vriend Theo. Na een bewogen periode was het goed om even bij te praten en een blik in de toekomst te werpen en terwijl we eea evalueren komen er ook enkele wijnen op de proeftafel. Enkele hieronder beschreven.

We starten met een  champagne van het huis:

Vranken, Diamant.

Een mooie aansprekende uitmonstering.

Bij het schenken blijkt maar weer eens hoe belangrijk het is om de juiste glazen te gebruiken. De flute van een uitstekende kwaliteit is zo glad dat het CO2 zich niet kan vrijmaken en dus lijkt het wel een stille wijn. Als we dan schenken in het glaswerk dat van Vranken zelf is zien we een mooi schouwspel van fijne mousse precies in het midden van het glas opstijgen.

Mooie goud gele kleur met een zweem rosé van de Pinot Noir. In de neus een zachte elegantie met een lichte toast van hout. Op de tong en in de mond. Heel zacht, bijna fragiel lijkt mij een behoorlijk gerijpte champagne met een aangenaam zuur. Zelf zou ik deze wijn opteren bij een mooie lunch met zeevruchten.

Hierna volgt de Heida 2009, Savignin Blanc uit Zwitserland.

Een wijn die indruk maakt. Dikke structuur bijna vet in het glas. In de neus doet de wijn denken aan de Elzas en specifiek de Gewurztraminer maar niet zo uit gesproken. In de mond maakt hij/zij waar wat ik al in geur verwachtte. Een mooi volle en vooral rijke structuur met zeer aangenaam zuur zonder daarin te veel naar voren te treden. Ik, ben aangenaam verrast. Dit is lekker.

Als we het later over de prijs hebben blijkt dat deze er ook naar is maar, nog steeds vindt ik het een verrassende, zijn prijs waard zijnde wijn.

Heel leuk om dit te kunnen en mogen proeven.

Nieuwe wijnkaart Bilderberg

Gisteren was het dan zover. De nieuwe wijnkaart voor de Bilderberg restaurant en hotels werd gepresenteerd op Bilderberg Hotel Restaurant Groot Heideborg. In totaal werden er 44 wijnen geplaatst en al deze wijnen waren te proeven. Er was een mooie opkomst uit alle gelederen. Leergierige leerlingen maar ook managers die er graag even dieper op in wilden gaan. Ook wij waren erbij om onze wijnen nader toe te lichten. Zo stonden er de Paiara Rosso van Tormaresca uit Puglia, ontwikkeld door Renzo Cotarella de wijnmaker van Piero Antinori als nieuwe rode huiswijn. Daarnaast, terug van weggeweest de Gruner Veltliner van Leo Hillinger uit het Burgerland in Oostenrijk en nieuw op de kaart de Rosé van Sacha Lechine, Château de Esclans, Whispering Angel.

Een topper uit de Provence die zeer veel positief comment mocht ontvangen. Voor wie hier meer over wil weten klik de link aan voor de video.  Chateau d Ésclans

Verder was er voor de aanwezige de mogelijkheid om een introductie tot de nieuwe kaart te volgen onder de bevlogen leiding van Gert Crum. Die dit op een zeer leuke, prikkelende en voor een ieder te  begrijpen wijze deed en voor wie nog een stap verder wilden kon deel te nemen aan een z.g. blindproeverij. Kortom om een goed event voor alle deelnemers.

de Chinese Muur, Arnhem

Vrijdag j.l. met een leuke groep wat wijnen geproefd

De witte:
Boschendal 1685 Grande Cuvée Sauvignon Blanc,
Chat Saint Michelle Riesling, Off dry,
Pietra Bianca Chardonnay Tormaresca.

De rode:
Peppolie Chianti Antinori,
Privada Norton,
Boschendal Cabernet Shyraz.

Hierna een intermezzo met de Cosecha Especial van Norton en aansluitend een suprise menu met bijpassende wijnen. In de opzet kreeg ik dus geheel de vrije hand. Aardige hiervan is dat ik samen met de chef bij de wijnen Chinese hapjes heb kunnen creëren
maar ook het diner in overeenstemming heb kunnen brengen met de wijnen en de specifieke effecten in de mond.

Zo werd er o.a.geserveerd om te combineren met de diverse wijnen:

Droog gebakken garnaal met peper en zoet zout.

Tarbot met een zachte zoet zure saus

Spiesje met ossehaas gebakken en een zoute soja saus met gember.

Speenvarken tout court gegrild.

Dumpling gevuld met opa's recept o.a. waterkastanjes varkensvlees en paksoi.

Het werd dus een zeer gezellige en leerzame proeverij.

Cindy, dank voor je input en de ruimte die je bood om bijzondere combinaties te kunnen maken.

Locatie:  De Chinese muur, Arnhem

Open dag Nederlandse wijngaarden

Voorafgaand aan de Nationale Wijnweek 2010 zal op zaterdag 25 en zondag 26 september de Open Dag Nederlandse Wijngaarden worden georganiseerd.

Nederland telt ongeveer 178 wijngaarden die hobbymatig of professioneel wijn maken. Het wijnbouwareaal telt ruim 150 hectare met een opbrengst van ongeveer 750.000 flessen wijn.
De open dag is dé gelegenheid om een keer een kijkje te nemen in een Nederlandse wijngaard en om Nederlandse wijn te proeven.
Klik hier voor de deelnemers aan de open dag.
zondag 26 september 2010
Plaats: Heel Nederland
Info: Stichting Nationale Wijnweek, T 070-3708347 en E info@nationalewijnweek.nl

bron wijninformatiecentrum

Wijn en Spijs

Zoals aangegeven zal ik in het blog ervaringen op dit gebied aangeven. Gisteren een mooie wijn en spijs gedaan in Heerenveen bij Lotus Sakura recentelijk nog geclassificeerd als het beste Chinese restaurant van Friesland. De uitdaging deed zich voor om een groep te voorzien van mooie passende wijnen bij hun lunch.

Nu ga ik niet de hele lunch beschrijven maar wat men wel opmerkelijk vond was dat er na de soep en voor de drooggebakken garnalen met een curryroom, een stukje ossenhaas werd geserveerd met zwarte peper saus. Wat serveer je daarbij?

Wel, we hebben gekozen voor een mooie zacht droge spatzuivere witte wijn van het huis Colomé. De producent Donald Hess heeft enige jaren geleden de moed gehad om deze hoogste wijngaard te wereld gelegen in Salta, Argentinië te kopen en uit te bouwen. De wijn gemaakt 100% Torontes druiven, oogstjaar 2008,  heeft een mooi kruidig karakter met nuances van tropisch fruit. Hierdoor lijkt het alsof er een zoetje in zit daar waar de wijn toch echt "droog" is. 

In combinatie met het vlees gerecht had de wijn een "blussend" effect wat de peper zachter maakte en beide deed groeien in smaak. Zoals bekend is curry een moeilijk product met wijn maar ook met deze wijn was het een feestje.

De gasten hebben weer iets ontdekt en trokken voldaan en tevreden huiswaarts.